1，石雕牛的定義：是利用機械和手工將石頭加工成拓荒牛石雕崛起牛,猛牛勁牛，美國華爾街牛，幸運牛，牧童牛，水牛等石雕工藝品。

　　2，石雕牛的產(chǎn)生：關(guān)于石雕牛的巖畫在遠古已經(jīng)出現(xiàn)。漢書·食貨志》說：“用耦犁，二牛三人。”即用二牛挽犁，三人操作——一人扶犁，一人牽牛，一人控制犁地的深度。耦犁是漢武帝時搜粟都尉趙過發(fā)明的，他對推廣牛耕起過重要作用。漢代的牛耕技術(shù)在生產(chǎn)實踐中不斷得到改進，這在考古發(fā)掘中可以得到證實。如在山西平陸棗園村西漢末年的墓葬中，發(fā)現(xiàn)過二牛抬扛一人扶犁的壁畫，說明當時已經(jīng)掌握了用牛鼻穿環(huán)來控制犁牛方向以及用犁箭來控制耕地深淺的技術(shù)。這樣，只用一人馭牛即可，節(jié)省了兩個勞動力。又如甘肅武威磨咀子山出土的西漢末年的木犁模型明器，用一牛挽一犁，表明當時還出現(xiàn)了單牛犁耕。東漢時期的遺址和墓葬中發(fā)現(xiàn)的此類例證就更多了。

　　3，石雕牛的原料：一般就地取材，石雕之鄉(xiāng)都有山石資源，現(xiàn)在一般利用優(yōu)質(zhì)天青墨玉、霞玉、緬甸玉、漢白玉、墨玉、佘太玉、砂巖、大理石、花崗石、銀灰白石、雪花白等石材玉料。

　　4， 石雕牛的分類 ：　一般分小件(室內(nèi)擺件長度10厘米左右)和大件(室外景觀雕塑長度1-10米左右)

　　5， 石雕牛的工藝：具有圓雕，透雕，線雕，平雕，浮雕，畫雕，影雕等多種工藝

　　6， 石雕牛的用途：可為城市園林，廣告策劃，景觀設(shè)計，廟宇宗教，城市機關(guān)，企業(yè)，學(xué)校，公園，旅游景點，外貿(mào)等部門提供珠聯(lián)璧合，相得益彰的石雕藝術(shù)品。